Ignacio Pérez Tabernero, nos cuenta sus impresiones y por qué no lidió en Madrid su ganadería "El Hoyo de la Gitana".
La afición está deseosa de saber de primera mano, el trato recibido por la empresa de Madrid y de los veterinarios.
Desde El Rincón de Ordoñez agradecemos la atención dispensada por Ignacio y su compromiso con una fiesta integra y cabal. Esperamos que pronto, la afición de Madrid pueda ver lidiar sus astados en la Monumental de las Ventas.
¿Cómo formó la ganadería?
Nuestra ganadería se configuró en el año 1924, cuando nuestro abuelo Alipio, el ´conocido ganadero de "las patillas", le compró a su hermano Graciliano una punta de vacas de las que había comprado al Conde de Santa Coloma junto al semental "Hornero" que fue la base de la ganadería que empezaba a conformar nuestro abuelo. A partir del año 1958 nuestro abuelo Alipio empieza a dividir su ganadería entre sus hijos, entre las que cede a nuestro padre una serie de vacas y el semental "Guarrito". En el año 1967 refresca la ganadería con el semental "Fuentecillo" de Joaquín Buendía y desde la fecha actual es el origen de nuestra ganadería, y es lo que deseamos por muchos años. Se empezó a denominar "Hoyo de la Gitana" sólo por un nombre comercial para diferenciar esta ganadería del resto que conforman el elenco de la familia Pérez-Tabernero.
¿Cuántas vacas de vientre tiene la ganadería del Hoyo de la Gitana?
En estos momentos se disponen de un número de 120 vacas de vientre, el cual no queremos sobrepasar para contener al máximo los parámetros de selección tan fundamentales en un encaste de Santa Coloma, sin los cuales sería desastroso su resultado.
¿Qué criterio tiene en la selección de hembras y machos?
En cuanto a las hembras llevamos a cabo un riguroso sistema de selección en cuanto a desechar un porcentaje muy alto de las tentadas, éstas se tientan, la mayoría, cuando cumplen la edad de tres años (utreras) y en un estado corporal muy satisfactorio, ya que las mismas se alimentan hasta esa edad con alimento de cereales elaborados en la propia explotación ganadera. Una vez tentadas las aprobadas, que vienen a ser en torno a un 8-10% , pasan al elenco de las madres reproductoras y el resto (las desechadas) son llevadas al matadero.
Con referencia a los sementales, siempre, los hemos seleccionado por reata y conformación morfológica, consideramos que la genética es la base para que un semental transmita sus cualidades.
¿Cómo se encuentra actualmente la ganadería?
En cuanto al estado sanitario es completamente óptimo hasta la fecha actual.
¿Tiene muchos problemas este encaste para poder lidiar en plazas de primera?
En Francia, en todas las plazas de categoría de primera que hemos lidiado no hemos tenido ningún tipo de problema a la hora de lidiar, es más en un porcentaje muy alto hemos tenido unos resultados más que satisfactorios. En España, en cambio, este año cuando, después de trece años de nuestro éxito en las Ventas, los servicios veterinarios no han considerado que debemos lidiar en esas plaza, evidentemente mostramos nuestra más absoluta discrepancia.
¿Qué ocurrió para no poder lidiar el pasado sábado 25 de junio en las Ventas?
Desde nuestro punto de vista lo que ha ocurrido para no poder lidiar en la Ventas es algo tan sencillo como supuestamente obviar las reglas del libre mercado. Si los toros presentados para ser lidiados cumplen las condiciones higiénico-sanitarias que requieren las leyes, en su inspección veterinaria no hay alteraciones en ojos, patas, etc que impidan su lidia, lo que presente el empresario al espectáculo que quiera ofrecer es un asunto exclusivamente de su ámbito, después los aficionados(el público) serán los que aprueben o repudien el espectáculo, y estamos completamente seguros que cualquier empresa en aras a elevar su beneficio y categoría tratará día a día de adaptarse a lo que le exija "su mercado", sencillamente lo que detallamos es el estilo de Fiesta que se realiza en Francia y que está obteniendo un espectacular resultado con unos cimientos muy firmes para su futuro.
¿Cuántos festejos lidia esta temporada? ¿Dónde?
Después de lo ocurrido en la plaza de toros de Alés (corrida de toros el 4 de Junio suspendida por una fuerte tormenta) y lo de Madrid este mismo mes, el planteamiento previsto para la temporada, nos hemos visto en la obligación de retomar una serie de consideraciones.
Muchas gracias. Salud y Suerte esta temporada
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