'Gastronomía del toro de lidia'

  'Gastronomía del toro de lidia' de Ismael Díaz Yubero y Pedro Plasencia,  reúnen más de 40 recetas desde el tradicional rabo de toro cordobés,rabo al estilo de Céret, la lengua de toro en papillote, los morros en salsa blanca, el costillar en costra de sal de la Camarga, calderetas ,el jarrete asado a baja temperatura, criadillas, el morcillo con níscalos.