PARA NUESTROS RINCONEROS VIAJEROS

RUTA DEL TORO

HISTORIA de la Ruta del Toro

Desde siempre, el toro tuvo en las tierras andaluzas, como en el resto de las regiones mediterráneas, un significado sagrado y totémico generalmente asociado a la fuerza y la virilidad. Esta relación de nuestros antepasados con el toro seria el origen de ritos sacros y de diversiones y entretenimientos populares, muy extendidos durante las civilizaciones griega y romana, que bien pudiéramos aventurarnos a considerar como antecedentes milenarios de la “tauromaquia“moderna.

En la actualidad, el campo de Cádiz, donde también prospera el toro de raza “Retinta“, de carne tan apreciada, cuanta con más de treinta ganaderías de toros de lidia, haciendo de esta provincia andaluza una de las más taurinas de toda España. En las dehesas y prados gaditanos pasta el toro bravo de “casta andaluza“, heredero de los míticos “condesos“, “cabreros“ y “vazqueños“ que, en el siglo XVIII, lograrían adecuar sus características a las exigencias de las nuevas “suertes“ introducidas por el toreo a pie.

La Ruta del Toro por la provincia de Cádiz es una invitación para acercarnos al conocimiento de la vida de este animal en su medio natural y a los trabajos de selección que siguen manteniendo la raza del toro bravo y las peculiaridades de fuerza, acometividad, trapío y nobleza que definen a cada uno de los “hierros“, pues no hay que olvidar que el toro de lidia no es único, sino que hay tantos como ganaderos. Los “herraderos“, la faena de las colleras de “garrochistas“ que acosan y derriban al becerro para probar su bravura, las “tientas“ en la placita de las fincas, haciendas y cortijos, las “conducciones “ y los “encierros“ de las reses escogidas para la “corrida“ son actividades que en el medio rural gaditano parecen encontrar su aire definitivo.

Patronato Provincial de Turismo de Cádiz

RUTAS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ

Ruta del Toro

“El Toro Bravo“

El recorrido taurino por la provincia de Cádiz se inicia en Jerez de la Frontera para transcurrir por toda la Campiña y concluir en el Campo de Gibraltar. La sucesión de prados y dehesas de hierba jugosa y fresca donde el toro pasta en libertad es una visión que nos acompañará a lo largo de esta ruta que nos conduce, primero, a San José del Valle, para continuar a Paterna de Rivera, Medina Sidonia y Benalup de Sidonia3

Casas Viejas, localidades que configuran el corazón de La Campiña y el interior de la comarca de la Janda gaditana. Por Alcalá de los Gazules nos introducimos en el Parque Natural de Los Alcornocales, un atractivo entorno de aires serranos con densos bosques de encinas y alcornoques a cuyo amparo se acoge un buen número de ganaderías bravas para ocupar una gran parte de los términos municipales de Los Barrios, Castellar, Jimena, San Roque y Tarifa donde concluimos el recorrido. La Ruta del Toro por la provincia de Cádiz, muy a propósito para invertir una jornada completa, quedaría cumplida de la forma más adecuada si el viajero ha tenido la precaución de incluir en su programa la visita a alguna de las numerosas fincas ganaderas cuya explotación tradicional ha abierto sus puertas a las demandas turísticas. La probanza de la bravura es el espectáculo más atractivo y colorista que podemos presenciar en una ganadería.

En el caso de las hembras, los mayorales y ganaderos se aprestan a calibrar sus características en la placita de la finca con el uso de tres instrumentos: el capote, el caballo de picar y la muleta. Así se comprueba cuántas veces arranca al caballo, cómo atiende a la muleta y cuánta es su nobleza en la embestida. Al final, una nota determinará el destino de cada vaca, siendo destinadas para madres las mejores de ellas. Para los machos, cuando andan por los dos años, la prueba, aunque de mayor vistosidad, es más complicada, ya que nunca se les podrá enseñar una muleta ni un capote porque, si los ven, aprenden y ya no servirán para la lidia. En este caso serán las parejas de garrochistas a caballo, con sus palos de majagua, a los que, en campo abierto, acosarán y derribarán a los erales para comprobar su manera de responder al castigo. Los buenos, serán novillos; los mejores, toros; y los excepcionales, sementales. Aparte de la bravura, la fuerza y otras características necesarias para la lidia, cada ganadero buscará en sus sementales la belleza objetiva, la armonía física y la perfección de su propia casta. Una vez seleccionados, estos sementales contribuirán a los mantenimientos de las peculiaridades propias de cada ganadería, pudiéndose dedicar igualmente a exportación p ara la mejora de hierros foráneos.

Fiestas del Toro

“Plaza de Toros“

El Puerto de Santa María

El destino natural del toro bravo es su lidia durante el desarrollo de la corrida. En la provincia de Cádiz, como en la práctica totalidad de los pueblos de España, las fiestas más representativas de sus diferentes localidades se complementan con corridas de toros durante la temporada taurina que se prolonga desde el Domingo de Resurrección hasta bien avanzado el otoño. Entre los cosos taurinos gaditanos más representativos, tanto por su factura arquitectónica y tradición, como por la programación de corridas, destacan los de El Puerto de Santa María, hito dentro de los itinerarios taurinos españoles, levantado en 1880 por iniciativa de Tomás Osborne y Bóhl de Faber, lugar de celebración de numerosos festejos veraniegos; Jerez de la Frontera (1894), con una importante programación taurina paralela a la celebración de la Feria del Caballo en el mes de mayo; la plaza de Algeciras (1969), heredera del antiguo e histórico coso de La Perseverancia, con sus trascendentales corridas con motivo de su Feria Real, en primavera; San Fernando (1871); La Línea de la Concepción (1883) y Sanlúcar de Barrameda (1900) donde se celebran festejos durante sus ferias y fiestas más señaladas. La pequeña plaza de toros de Villaluenga del Rosario, construida en piedra en un impresionante paisaje serrano está considerada, por la atractiva singularidad de su planta en forma de alargado polígono irregular, así como por la antigüedad de sus orígenes (siglo XVIII), como una auténtica reliquia de l a arquitectura taurina.

Muchos pueblos de la provincia de Cádiz conservan fiestas de gran arraigo cuyo motivo principal es el toro, suelto o amarrado, que se corre en fechas muy señaladas. Son los casos del “toro del aguardiente“ con el que se inicia el Año Nuevo en Puerto Serrano; los “toros embolaos“ de Vejer y Los Barrios, los de “cuerda“, en Benamahoma, y los “toros del aleluya“, de Paterna de Rivera y Arcos, todos ellos conmemorativos del Domingo de Resurrección; los de “la cuerda“ de Benaocaz y Grazalema, con los que estas localidades celebran sus fiestas patronales del verano; y los “enmaromaos“ de Alcalá de los Gazules, por San Jorge, la suelta de toros en Bornos, por San Laureano, y el “toro de cuerda“ de Villaluenga, en agosto.

“Toro de Osborne“

El vino de Jerez y el toro bravo forman una pareja indisoluble que refleja el sentir de las gentes de la Campiña gaditana. Como enseña y símbolo de su tradición vinícola, Osborne y Compañía ha hecho llegar a todos los rincones del mundo la figura noble y austera del toro español, libre y fuerte, nacido en el campo de Andalucía. Diseñado por Manuel Prieto en 1955, la silueta de este toro, tan integrada en el paisaje y tan familiar en las rutas de carreteras españolas, e identificativa de la famosa bodega de el Puerto de Santa María, está declarada de forma merecida como “Bien Etnográfico de Andalucía“. El formidable efecto estético del toro de Osborne, mucho más allá de su inicial función publicitaria, hasta hacerle trascender como un inconfundible símbolo iconográfico de la geniuda española, goza de un generalizado reconocimiento internacional.

Ganaderías Bravas (hierros) en La Ruta del Toro

“Ganaderías Bravas“Sanlúcar de Barrameda

Se relacionan las ganaderías bravas y otras existentes en la provincia de Cádiz.

Ganaderías Bravas

Fincas en Alcalá de los Gazules

Domingo Huelva - Finca El Guijo y Tierra Nueva

Gavira - Finca Vega Blanquilla

Núñez - Finca Monteabajo

Romero de Carrasco - Finca La Cobatilla

Romero GaIIego - Finca El Pradillo

Fincas en Medina Sidonia

Camacho - Finca La Quinta Cebada Gago - Finca las Zorreras

Domingo HueIva - Fincas El Guijo y Tierra Nueva

Torrealta - Finca El Toñanejo

Torrestrella - Finca Los Alburejos

VillapIana - Finca Los Gambuzones

Fincas en Jerez de la Frontera

Fermín Bohórquez - Finca Fuente del Rey

Domecq Bohórquez - Finca Garcisobaco

Marques de Domecq - Finca Martelilla

EI BaIa - Fincas La Herradura, Sierra de Gibalbin y Cortijo de la Sierra

Fincas en Los Barrios

Gavira - Finca Soto de Roma

Las HermaniIIas - Finca Las Hermanillas

Núñez - Finca El Rincón de Los Barrios

Fincas en San José del Valle

Casas CobaIeda - Fincas El Encinar y El Altillo

CobaIeda ViIIaroeI - Fincas El Encinar y El Altillo

Fuente Ymbro - Finca de Fuente Ymbro

Finca en Tarifa

CarIos Núñez - Finca Iruelas

Otras Ganaderías Gaditanas

Finca en Arcos de la Frontera

GuardioIa Domínguez - Finca El Higueral

Finca en El Bosque

AIvarez Gómez - Finca Salinas de Hortales

Finca en Chiclana

BoyaI -Gestinsa - Dehesa Boyal

Finca en Olvera

ViIIaIba Alcaide - Fincas Navalsaladillo, Navalagrulla y Cañada de la Madera

Finca en Prado del Rey

García Barrera - Finca Los Castillejos

Finca en Puerto Serrano

Sayalero y Bandrés - Finca La Aldehuela Baja

Fincas en Trebujena

Antonio Núñez - Finca Alventus

Núñez AIventus - Finca Alventus

Núñez Guerra - Finca Alventus

Núñez y Núñez - Finca Alventus

Finca en Vejer de la Frontera

Domecq Sainz de Rosas - Finca Jandilla-El Torero

EI Torero - Finca El Torero

JandiIIa - Finca Jandilla

Joaquín Núñez - Fincas El Grullo y El Lanchar

Finca en VillamartIn

García Barrera - Finca La Molina

Hierros y Señales en La Ruta del Toro

Tipos de hierros de las distintas ganaderías existentes en la Ruta del Toro en la Provincia de Cádiz y señales.

“Hierros“En la Ruta del Toro

“Señales“En la Ruta del Toro

Museos y Escuelas Taurinas

Chiclana de la Frontera

Escuela Taurina ChicIanera

Ubicación: Ctra. Pago del Humo, km 8,500

TeI. 956 23 90 20

Jerez de la Frontera

Asociación Andaluza de Escuelas de Tauromaquia

Ubicación: Cl Martín Ferrador, 1

TeI. 956 30 68 99

Escuela de Tauromaquia Eduardo Ordóñez Acosta

Ubicación: Cl Martín Ferrador, 1-3

TeI. 956 18 44 49

Museo Taurino

Ubicación: Cl Pozo del Olivar, 6 TeI. 956 32 30 00

Web. www.alfonso-catering.com

EmaiI. comercial©alfonso-catering.com

Visitas. Lunes a sábado de 10 a 14 horas

Expone una importante colección de fondos taurinos compuesta de carteleria, esculturas, pinturas, fotos, trajes de matadores y otros documentos relacionados con el mundo del toro.

La línea de la Concepción

Museo Taurino Pepe Cabrera

Ubicación: Cl San José, 102 Tel. 956 76 00 42

Visitas. De lunes a viernes de 10 a 13 horas y de 17 a 19 horas

Fondos de la colección Cabrera Duarte compuesta de carcelería, archivo fotográfico y documentación varia.

Fincas con exhibiciones taurinas y servicios turísticos

El Puerto de Santa María

Finca La Julia

Ubicación: Ctra. Sanlúcar, sln0

TeI. 956 85 66 94

Descripción. Picadero, tientas y capeas

Jerez de la Frontera

Cortijo Montana

Ubicación: Ctra. Sanlúcar, km 10

TeI. 956 34 51 15

Descripción. Picadero, tientas y capeas

Finca Cantarrana

Ubicación: Ctra. El Calvario, km 4

TeI. 956 18 20 05

Descripción. Plaza de toros, tientas y trabajos con toros bravos

Finca el Toro

Ubicación: Ctra. La Cartuja, km 15

TeI. 956 34 04 56

Descripción. Ganadería brava, plaza de toros, exhibición de rejoneo.

Finca MartiIiIIa

Ubicación: Ctra. Jerez-Medina Sidonia, km 13,7

TeI. 956 23 73 40

Descripción. Ganadería brava, plaza de toros, selección de toros.

Finca La Peñuela

Ubicación: Ctra. Jerez-Arcos, km 12

TeI. 956 23 73 71

Descripción. Tientas, capeas y rejoneo

Medina Sidonia

Finca Ios AIbujeros

Ubicación: Autovía Jerez-Los Barrios A 381, salida 31 en el término municipal de Medina Sidonia.

TeI. 956 30 41 68

(Viajes Torrestrella, cl Guatemala, Edf. Andalucía, núcleo 2, local 5, 11407 Jerez de la Frontera) Descripción. Toros en su medio natural, plaza de toros cubierta, tientas, acoso y derribo y cría y selección de toros bravos.

Cortijo La Doctora

Ubicación: Ctra. N-340 (Cruce El Higuerón)

TeI. 956 78 18 40

Descripción. Plaza de toros, ganadería brava, tienta de ganado.

MAPA DE LA RUTA DEL TORO 

Ruta del Toro, distancia total: 232k

Patronato Provincial de Turismo de Cádiz