Prevalencia de los encastes en el toro de lidia actual

Con tres cuartos de entrada se ha celebrado la tercera conferencia del XI Aula de Tauromaquia de la Universidad CEU-San Pablo, “Prevalencia de los encastes en el ganado de lidia actual”. Ha encabezado cartel D. Rafael Cabrera Bonet, en realidad como único espada, realizando, una vez más, un despliegue de formas y fondo, a pesar de lo pregonado del tema y el manoseo del mismo en mentideros y círculos taurinos.
(Antes de continuar, disculparnos por la baja calidad de las fotografías, parecen más daguerrotipos que otra cosa, pero mejor pedir perdón que pedir permiso).
Deja claro Don Rafael desde el inicio que se centrará en la Unión de Criadores de Toros de Lidia (UCTL) ya que el 80% del ganado vendido a festejos mayores (incluye corridas de toros, rejones, festejos mixtos y novilladas con picadores) procede de la UCTL (400 ganaderías inscritas), y eso que Núñez del Cuvillo, la que más toros lidia, no pertenece a dicha Unión.
En el año 2001, con el Real Decreto 60/2001, de 26 de Enero, sobre prototipo racial de la raza bovina de lidia, queda reglamentado este tema., marcado entre otros motivos por exigencias europeas. Podemos encuadrar esta normativa en lo que sería un ennoblecimiento, pedigrí, sangre azul, del toro de lidia. Aunque la acreditación del ganado de lidia como tal no queda clara en este Real Decreto:
Debido a una selección basada en criterios de comportamiento, existe en la raza gran variedad de encornaduras, alto grado de variación cromática del pelaje, oscilaciones extremas de perfil fronto-nasal, proporciones, tamaño, peso, etc. De la misma forma, se dan comportamientos característicos por ganaderías y/o encastes, imposibles de aunar, pues cada tipo de toro actual es fruto de un trabajo de selección personal de cada ganadero y sus antecesores. En realidad, existen tantos criterios de selección como ganaderos, pues la raza se caracteriza por su diversidad de comportamientos durante la lidia.
Como bien apunta Cabrera, no hay una homogeneización para clasificar nada. Este párrafo señala que la raza está formada por elementos absolutamente dispersos: encornaduras, pelaje, peso….incluso comportamientos (¿?).
La disparidad genética y de procedencia es tal, como explicó Javier Cañón en su obra “La variabilidad de la raza de lidia inferida al ADN”, donde señala existe más distancia genética entre dos encastes que entre dos razas de vacuno europeo.
A continuación se apuntó la manida clasificación de los distintos encastes (líneas de procedencia) y subencastes en los que se clasifica el ganado bravo (con los que Rafael Cabrera no está del todo de acuerdo):

Casta Cabrera :Encaste Miura
Casta Gallardo : Encaste Pablo Romero
Casta Navarra
Casta Vazqueña
Casta Vistahermosa
a) Encaste Murube-Urquijo
b) Encaste Contreras
c) Encaste Saltillo
d) Encaste Santa Coloma
1º Línea Buendía
2º Línea Graciliano
3º Línea Coquilla


e) Encaste Albaserrada
f ) Encaste Urcola
g) Encaste Parladé
1º Enc.Gamero-Cívico
2º Enc.Pedrajas
3º Enc.Conde de la Corte
4º Enc.Atanasio Fernández
5º Enc.Juan Pedro Domecq
6º Enc.Núñez
7º Enc.Torrestrella

h) Cruces Vistahermosa
1º Enc.Hidalgo-Barquero
2º Enc.Vega-Villar
3º Enc.Villamarta

Otras castas

Según esta clasificación, anticuada para Rafael Cabrera, se debería entonces incluir casta Varela, casta Ulloa, casta Bécquer….
Se detalla que desde la IV Condesa de Vistahermosa, doña María Luisa, todo lo que digamos de su transmisión de ganado es sin conocimiento de causa, hay un vacío que llenamos por tradición y no por información. Tampoco todo el origen de Lesaca es todo origen Vistahermosa, ya que no existe documentación de la venta de ganado de Picavea de Lesaca al Marqué de Saltillo. El encaste Albaserrada podría ser perfectamente una línea más del encaste Santa Coloma, Prieto de la Cal ha realizado algunos cruces refrescantes (reconocido por el propio ganadero), en el Archivo Histórico de Protocolos de Sevilla se halla el documento notarial de la venta por parte de Taviel de Andrade (origen Vázquez) de más de 700 cabezas de ganado a Miura (que supuestamente es origen Cabrera)….
Entonces, de qué castas fundacionales hablamos si son todo mezclas??
Otro punto que provoca una duda razonable de este Real Decreto es el referido al Artículo 1:

Morfotipo.
1. La morfología de la raza de lidia es uniforme en lo primordial, pero considerablemente variada en aspectos accesorios. Presenta un gran dimorfismo sexual, es elipométrica, mesomorfa y celoide, con gran desarrollo muscular y excepcional actitud dinamógena.

Sin ir más lejos, esta última afirmación (excepcional actitud dinamógena) puede ser más que cuestionada, ya que hay estudios que demuestran sobradamente que el toro, como máximo, está entre 5 y 7 minutos en movimiento durante su lidia.

Se muestran distintos dibujos de Manuel Castellano (fechados hacia 1850) donde se puede observar que en esa época no se hablaba de encastes, incluso de toros de una misma procedencia.

Toros de Colmenar Viejo (en el sentido de las agujas del reloj: toro de Vicente Martínez, toro de Félix-Elías Gómez, toro de Aleas, toro de Bañuelos)

Toros de origen vazqueño (en la esquina superior izquierda toro de Concha y Sierra, en la esquina inferior izquierda toro de Hidalgo-Barquero).

Posteriormente Rafael Cabrera aportó una serie de hojas de cálculo en las que se podía ver, desglosados, los números de las ganaderías de los últimos 20 años (1990-2009), siempre de la UCTL. Los datos más llamativos son los siguientes:
- En los últimos 20 años ha aumentado más de un 40% el número de ganaderías. Ojo, una cosa es el número de ganaderías inscritas, otra cosa es que lidien. Por ejemplo, en 2009 los Tulios representaban el 1,04% de las ganaderías inscritas en la UCTL y únicamente lidiaron un 0,21% del total de toros.
- Por porcentajes se ha pasado de un 13% de ganaderías de origen Juan Pedro en 1990 a un 38% en 2009, aglutinando el 59,51% de los 2.170 toros lidiados es año. Esto significa que de cada 10 toros que se ven en las plazas de toros 6 son de origen Juan Pedro…
- Las tres ganaderías que más toros lidiaron en España en 2009 fueron, por este orden: Núñez del Cuvillo (128 toros), Alcurrucén (107 toros) y Zalduendo (93 toros).

Esta es la hoja de cálculo aportada por Rafael Cabrera (no se ve nada, eso ya lo sé yo también).

Prácticamente, casi todo lo que se comentó ayer tarde se puede ver también en el gran trabajo de Juan Antonio Risoto, que la mayoría seguro ya conocéis, titulado “La Fiesta del s.XXI ¿hacia un encaste único?”.
http://www.slideshare.net/torossigloxxi/la-fiesta-del-siglo-xxi

Terminó la charla-coloquio con unas conclusiones por parte de Rafael Cabrera a la pregunta del por qué esta debacle. Serían las siguientes:

- El público no entiende nada de encastes, ni le importa lo más mínimo.
- Prensa, empresas y toreros han preocupado porque el público no se interese por ello. La prensa no informa (del carácter, del comportamiento, del juego de las reses, de la diferente lidia de los encastes...).
- El ganadero hace dejación de sus antiguos privilegios.
- Ni la autoridad ni la afición reclaman variedad.
- Los toreros sí reclaman el toro que “no molesta” (pasando del toro “colaborador” al que no molesta!!!).
- Las empresas dominan por completo el mercado ganadero.


Poco más podemos desde nuestro blog aportar a esta exposición. Como sentenció, ya para terminar, Rafael Cabrera su soliloquio:

“Quién manda en esto? El vil metal. Empresas cortoplacistas, como las que nos ha tocado vivir estos últimos años”.

Si queréis saber más del trabajo de Javier Cañón , click aquí

Si queréis saber más del Real Decreto 60/2001 , click aquí

Si queréis saber más de Manuel Castellano click aquí, o click aquí

Si queréis saber más de de la venta por parte de Taviel de Andrade a Miura (y otras curiosidades), click aquí

Salud y suerte.